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Bonsoir à tous,
Nous avons eu une belle semaine, par la grâce de Dieu. Comme promis, ce samedi, nous mettons à l'honneur un produit local, utile pour l'alimentation de vos enfants et pour la vôtre : 𝗟𝗔 𝗣𝗔𝗧𝗔𝗧𝗘 𝗗𝗢𝗨𝗖𝗘.
Avant de commencer, quelques précisions importantes :
Cette publication a pour but d'aider les mères d'enfants de 1 à 5 ans à mieux gérer l'alimentation de leurs enfants, grâce aux produits locaux disponibles au Bénin.
Par ailleurs, l'agronutritionniste et le nutritionniste-diététicien n'ont pas le même rôle : l'agronutritionniste part des produits agricoles locaux pour construire une alimentation saine et accessible.
Revenons à notre sujet : la patate douce. Pourquoi la donner à votre enfant ?
Elle apporte de la vitamine A. La patate douce à chair orange est riche en bêta-carotène, que le corps transforme en vitamine A. Cette vitamine protège la vue, soutient la croissance et renforce les défenses contre les infections.
Elle donne une énergie durable. Ses glucides complexes rassasient longtemps. L'enfant a ainsi la force de jouer, de se concentrer à l'école et d'apprendre.
Elle favorise la digestion. Ses fibres facilitent le transit et aident à prévenir la constipation, fréquente chez les enfants.
Elle apporte d'autres nutriments utiles. Elle contient de la vitamine C, du potassium et un peu de fer, qui soutiennent l'immunité et le bon fonctionnement des muscles.
Elle est naturellement sucrée. Les enfants l'acceptent facilement, ce qui évite d'ajouter du sucre et permet de limiter les biscuits et sucreries industrielles.
Laquelle choisir au marché ?
Privilégiez les patates douces à chair orange, violette ou rouge. Plus la couleur est intense, plus elles sont riches en substances protectrices pour la santé de votre enfant : la chair orange est la plus riche en bêta-carotène (vitamine A), et la chair violette apporte des antioxydants.
Comment la préparer ?
En ragoût, avec des fretins ou du poisson.
Bouillie, accompagnée d'un jus de fruits ou de légumes.
En purée, accompagnée de haricots.
Comme vous le souhaitez, toujours avec des légumes et des protéines.
Pensez aussi à habituer vos enfants à manger des fruits.
Le conseil du jour
Ajoutez toujours un peu d'huile de palme ou d'huile d'arachide. Elle aide le corps à mieux absorber la vitamine A de la patate douce.
À retenir
La patate douce est locale, économique, nourrissante et appréciée des enfants. Elle mérite une place régulière dans leurs repas, associée à des protéines (œuf, poisson, niébé, soja) et à des légumes.