سيدانس 2.0: طلب من طاهية جميلة تحضير حساء السمك الحامض

موضوع الحركة @【 @Image 1】 يرتدي زي طاهٍ أبيض 0-2 ثانية (بدء تقطيع السمك): ينحني الطاهي ويضغط على السمكة، ويثبت حذاءه القماشي على الموقد، ثم يشق رأس السمكة بسكين بشكل قطري سريع، ويقطع النصل على طول العمود الفقري، وينفصل نصفي لحم السمكة على الفور، وتتناثر عظام السمك على الطبق بحركة خفيفة من الأصابع. 2-4 ثانية (تقطيع السمك إلى شرائح رقيقة): يُفرد لحم السمك على لوح التقطيع، وتدور المعصم، وتتحرك السكين بخفة كأنها تنسج، وتتصل شرائح السمك الرقيقة كأوراق الورق باستمرار، وتسقط مع نسمة خفيفة، وتلف راحة اليد التوابل وتقلبها بسرعة، فتُغطى شرائح السمك بالتساوي بالخليط، وتصبح ممتلئة ولامعة. 7-9 ثوانٍ (تقليب المكونات حتى تفوح رائحتها): يُسخّن مقلاة الووك الحديدية، وعندما يسخن الزيت، تُعلّق برطمان الخضار المخللة بطرف القدم، فتُقلب الخضار المخللة والفلفل الحار المخلل في المقلاة بفعل حركة اليد، وتنتشر الرائحة الحامضة والحارة في الهواء أثناء التقليب، وترتفع سترة الطاهي قليلاً بفعل الحرارة. 9-12 ثانية (غلي السمك وتكثيف الصلصة): يُسكب مرق اللحم في المقلاة ويُترك ليغلي، ثم تُحرّك الرسغ لرش شرائح السمك، وتُضبط درجة الحرارة بحركة اليد لمنع تفتت السمك، وعند تكثيف الصلصة، تُحرّك المقلاة بحركة دائرية حتى تصبح الصلصة كثيفة وتغطي كل شريحة من السمك. ١٠-١٢ ثانية (سكب الزيت والإنهاء): يُسكب الزيت الساخن فوق الثوم المفروم والفلفل الحار المجفف، فيصدر صوت "فرقعة". عند انتهاء الطهي، تسقط زاوية الغلاف، وتصبح الخضراوات المخللة صفراء زاهية، وشرائح السمك بيضاء ناصعة، وتفوح رائحة غنية لاذعة وحارة في الهواء الساخن، ثم تتجمد الكاميرا على طبق السمك المغلي. (لا ينبغي أن تظهر أي معلومات نصية على الشاشة)